伦敦中国城重启 中餐从业者:就盼这天,已准备好
我国侨网7月4日电 据英国《华闻周刊》报导,7月4日,英国将发动第三阶段的解封,酒吧、餐厅、咖啡厅、电影院、博物馆和美术馆也将从头打开。在阅历了长达三个月的封闭后,伦敦我国城也要开门迎客了。  为了庆祝我国城的重开,伦敦华埠商会组织了一系列的活动。4日正午12点,华埠商会将在现场举办舞狮扮演。为了严格遵守政府限聚令的要求,仅由一人舞狮,并要求现场参加人员佩带口罩,自觉坚持一米至两米的间隔。封闭前的伦敦我国城。 (英国《华闻周刊》)  活动之后,伦敦华埠商会还将联合浙江会、湖南会和中山会等在我国城的Newport Place免费派发口罩、中药、洗手液、防护服和护目镜等防护用品。  此外,我国城的一些餐厅还将在活动现场发放扣头优惠券,期望招引广阔门客莅临解封后的伦敦我国城。  伦敦商会主席邓柱廷表明,在解封的新阶段,无论是门客的用餐环境,仍是后厨的防疫条件,我国城的商户们现已做好预备,为了习惯疫情下的新要求,力求给咱们一个安全定心的就餐环境。  7月4日英国的餐厅就要解封运营了,究竟英国的中餐业者预备得怎样了呢?英国《华闻周刊》采访了几位伦敦中餐从业者,他们中既有伦敦我国城的商户,也有在伦敦其他商圈运营餐厅的中餐业者,还有一些是没有取得政府答应开门的中式自助餐餐厅从业者。面临窘境,他们在忧虑的一起,也有决计渡过难关。  伦敦我国城中餐业者:先看看状况  锦里餐厅在英国共有四家分店,其间两家坐落我国城的餐厅中,明日只要我国城老店会开门。  锦里总司理Martin告知《华闻周刊》,作为一家深受我国留学生喜欢的中餐厅,他们的客源以我国留学生为主。“最近学生回国比较多,所以咱们现在先看看状况,假如生意好,再开我国城的旗舰店。”Martin坦陈。封闭前,顾客在伦敦我国城的锦里老店门口大排长龙。 (受访者供给)  “封闭期间,我国城的旗舰店没有运营,咱们每周大约赔3000镑-5000镑。但其他三家锦里仍然坚持运营,进行外卖服务。”Martin说,“尽管食材提价了10%-20%,可是咱们坚持不提价,并且还给学生供给了10%的优惠。”  7月4日开业之后,锦里将采纳在门口量体温、注册客人信息、进门前让客人用75度以上的酒精洗手液洗手等办法。  此外,他们还将运用一次性餐具和菜单,并且采纳隔一张桌、坐一桌客人的方法坚持交际间隔。“咱们我国城的老店有三层,原本最多能够包容100-120人,现在只开一层和二层,大约能够包容40人左右。”Martin说。锦里预备的一次性餐具。(受访者供给)  米齐临在我国城也有分店,米齐临合伙人熊鹏对《华闻周刊》说,米齐临方案4日下午重开堂食,并且持续坚持外卖。“咱们的台桌散布会尽量涣散一些,关于没有口罩的客人,咱们也会给客人供给免费口罩,并且鼓舞顾客用手机扫码点餐,这样能够尽量削减顾客和楼面的触摸。”熊鹏说。  一起,为了尽量确保供给的外卖安全卫生,米齐临还要求送餐公司的人员在接餐时要非触摸性取餐,并且鼓舞一些邻近的客人到店自取。  其他伦敦中餐业者:“有决计会渐渐变好”  除了伦敦我国城的餐厅要在明日重启之外,伦敦其他商圈的中餐业者这几天也都在忙着重开事宜。  高兴羊羔火锅店坐落伦敦大英博物馆的商圈。承受《华闻周刊》采访时,高兴羊羔英国分公司司理李文静正忙着进行职工训练和开业前的各种预备工作。她兴奋地说,7月4日门店重开是个“大日子”,“咱们等了很久了。”  英国首相鲍里斯·约翰逊早在6月23日就宣告,餐厅在7月4日能够开门运营。李文静表明,起先她听到音讯时,是抱定了开门的决计的。  但在这两天,阅历了莱斯特封城以及听到周围一些中饭馆从业者不计划开门的音讯之后,她也有些犹疑究竟要不要开。一向到6月30日,李文静和她的搭档仍是决议“要开!”封闭期间,高兴羊羔也阅历了困难时期。(受访者供给)  “为什么开?服务顾客呗,几天前的一个晚上,咱们管理层在餐厅开会。短短两小时的会,现已有好几个客人打电话过来问,咱们什么时候开。封闭期间,也有许多客人经过私家途径来问相同的问题。还有许多学生因为疫情被困在伦敦,他们都闷在宿舍很久了,也想出来开开荤。”她笑着告知华闻君。  “重开后,咱们的运营时刻根本康复到封闭前的时刻。想先试一周看看,咱们在国内也有二十多家分店,一开端也是生意欠好,渐渐来呗。”她弥补道。  尽管临开业只要短短几天时刻预备,但他们在3月临封闭前,现已囤了许多小瓶免洗洗手液和口罩。  决议重开之后,他们又紧迫购买了独立的免触摸式洗手液感应机,“价格比原本了贵三分之一,并且许多当地都没货了,咱们订的这个也是前天刚送到。”高兴羊羔在门口设置了独立免触摸的感应式洗手液,并贴了地贴进行引流。(受访者供给)  李文静还告知《华闻周刊》,他们采纳了一系列办法应对解封后的新政。为了避免客人在门前集合,他们设置了客人的进门注册体系。“在顾客较多的状况下,能够扫二维码排队,这样能够经过手机短信提早告知客人就餐,避免了顾客在前门集合等候的状况呈现;万一有疫情呈现,咱们还能够依据这个体系联络客人,采纳相应的办法。”  他们在前厅增设了人手引导客流,客人在进入餐厅就餐前也需求测体温。此外,他们计划把门口的两道门都打开,削减客人触摸大门的几率。  原本,高兴羊羔餐厅最多能够包容150人,现在为了确保咱们的就餐安全,重开后最多只能招待75人左右,并且他们会对客人进行限流。  “咱们餐厅原本就有一些间隔的规划,现在还在找人装新的餐厅间隔。这几天咱们都在找做间隔的,所以会花多一些时刻。有些当地的座位离得比较近的,咱们会隔一桌、坐一桌。”  此前,英国政府把交际阻隔的间隔从2米调整到1米以上,针对这一改变,高兴羊羔也要进行相应的调整,比如在墙上贴“留意一米阻隔间隔”的指示。  在洗手的当地,他们还会贴怎样安全进行洗手的指示。“咱们洗手间的洗手池之间靠得比较近,咱们会封闭一半的洗手设备。”她说,“原本洗手间是半小时清洁一次的,现在也改成每20分钟清洁一次。”高兴羊羔预备的“防疫三宝”:喷洒客人身上的消毒喷雾、体温检测仪和一次性菜单。(受访者供给)  李文静进一步表明:“咱们也不提早摆台,顾客来了再摆台。并且运用一次性纸质菜单点菜,用完就毁掉,笔也会集消毒。吧台的椅子也移走了,吧台区域是不能停留,也不服务客人的。”  除了对餐厅的就餐环境和次序进行调整外,他们还要求全部职工戴口罩,并且要求前厅人员和后厨人员分隔吃饭,吃完饭要对就餐地址及时消毒,并且在厨房的五个“档口”也都放置了小瓶洗手液。  “每名职工来上班都会测体温,要签无症状责任书。来送货的职工要记载人员和公司信息,全部送来的货也都要先消毒。”李文静表明。  尽管在阻隔期间,高兴羊羔一向处于关门歇业的状况,可是租金、电费、安全费、网络费等各种费用仍是照交不误。“其实从3月开端,生意现已很欠好了,我想许多中饭馆面临的状况都是相同的,会阅历一段十分困难的时期。”  李文静说,他们也考虑过做外卖,但觉得顾客体会欠好,所以没有做。“咱们仍是有决计的,觉得会渐渐变好的。咱们一说要开门,大多数职工也都乐意回来上班。”她说。  中式自助餐从业者:“生意不忙就得倒贴”  这场疫情,不只让中餐厅面临着生计应战,也使不少英国餐厅陷入窘境。一些英国连锁餐厅还没比及解封,就现已处于破产边际或直接宣告破产。  就在昨日,具有CaféRouge和Bella Italia等连锁餐饮品牌的休闲餐饮集团(Casual Dining Group)进入了破产清算程序。  尽管英国的餐饮业在7月4日行将解封,但自助餐餐厅却被扫除在外。在英国,有不少运营自助餐厅的华人从业者,庆龙便是其间一位。他告知《华闻周刊》,依照政府的规则,现在自助餐厅在7月4日还不答应开门。他也认同政府的做法,自助餐是“显露的,简单感染”,不适合运营。  即使政府答应自助餐厅开门,庆龙说他也不计划开门:“自助餐不像点餐,来几个做几个,自助餐一做就做上百人的餐,生意不忙就得倒贴。再说,尽管餐厅运营后,交际间隔现已从2米降到了1米以上,但和原本餐厅的容量比较,仍是少了许多,所以现在开门必定赔本。”  此外,据庆龙调查,现在开门运营的餐厅也面临着以下应战:“全体来说,民众口袋里没钱,仅有的生活费只够到超市买菜回家煮,自然会削减到外面用餐的频率;并且,现在还没有推出新冠疫苗,许多人仍是没胆量在餐厅里吃饭。这些都是导致客流量削减的客观因素。”  庆龙还告知《华闻周刊》,他运营餐厅中的一些分店现已展开了外卖事务,可是因为外卖渠道抽取的提成比较高,并且他们是从堂吃暂时改外卖的,“状况也不太好”。“当然,咱们是期望全部往好的方面开展,这样是最好的,但谁又能知道解封后会呈现什么样的状况?”所以他现在的战略是“走一步看一步”。  另一位运营了四家连锁自助餐餐厅的华人老板李先生(化名)也告知《华闻周刊》,他也和庆龙持相同的观念:“现在没人会去饭馆的,除非英国没有新冠病例了,不然咱们怎样有决计去吃饭?开了赔更多。”  李先生向《华闻周刊》表明,尽管现在餐厅不开门运营,但该交的房租和服务费相同不少,他只能咬牙持续关门,“计划比及年末再开门运营”。(文:彭琳 拍摄:彭琳/高晨曦)

Leave a Reply

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>